каффказскій джигитъ 18+

Производство - вотъ главное въ экономикѣ страны, а не продажа чехольчиковъ на телефончики!

Начал приобретать всякие приборы
dimoheha
Один прибор уже дошел до меня, а именно - инфракрасный термометр:

Интереснее всего было проверять холодильник)) Ну а по сути - вещь, которая нужна постоянно. Следующий - Ph-метр. Приедет в Краснодар через неделю где-то. 

Про 2 запуска космических ракет сегодня
dimoheha
Почему не слышно #путинслил?
И да, самое интересное, что американцы закупились старыми двигателями в прок, аж 40 штук я нашел, и по бросовой цене в 1 млн баксов СШП, в то время как двигатели РД-180 там что-то около 30 млн баксов.
Ну, сэкономили.... зато фейерверк супер красивый!

Но на самом деле толку от того, что взорвалась ракета или нет - никакого. МКС больше служит имиджем для стран, чем реально человеку, а наука больше губит, чем дает.

Одной из основных целей при создании МКС являлась возможность проведения на станции экспериментов, требующих наличия уникальных условий космического полёта: микрогравитации, вакуума, космических излучений, не ослабленных земной атмосферой. Главные области исследований включают в себя биологию (в том числе биомедицинские исследования и биотехнологию), физику (включая физику жидкостей, материаловедение и квантовую физику), астрономию, космологию и метеорологию. Исследования проводятся с помощью научного оборудования, в основном расположенного в специализированных научных модулях-лабораториях, часть оборудования для экспериментов, требующих вакуума, закреплена снаружи станции, вне её гермообъёма.

Т.е. на то, что у вас лежит в холодильнике или висит в шкафу - это совершенно не влияет, а значит - бесполезно. Поэтому ученые получают маленькие зарплаты.
Метки:

Разработка этикеток
dimoheha
Как правильно писать специи в составе продукта?
Можно просто написать "специи" или нужно перечислить весь состав специй, который вытягивает на перечень около 25 ингредиентов и более.


Моцарелла из молока буйволиц
dimoheha
Каждый раз, когда начинает иметь место разговор о моей моцарелле, некоторые начинают сразу говорить: "Настоящая моцарелла делается из молока буйволиц!" Однако я понял, что это понт, когда больше нечего сказать или возразить, то надо как-то выпендриться так, чтобы твои знания оказались выше моих.
Ну хорошо-хорошо, допустим, моцарелла делается из молока буйволиц, но вы то его ели хоть раз? Ели моцареллу из молока буйволиц?
Вчера задались вопросом, а есть ли в продаже она самая из молока буйволиц? Нашли моцареллу "Mozzarella di Bufala Campana", стоит или стоила она всего-то 1812 рублей за килограмм. Вы готовы покупать оригинальную моцареллу? Хотя....давайте разберемся, на 100% там молоко буйволиц или нет?
Mozzarella di Bufala Campana

Кто немного изучал буйволов - их молоко очень жирное, а коровье нет. Начнем с небольших цифр:

  • Коровье молоко - 3.2-3.6% жирности (пишут что от 3 до 6%, но когда как, и часто может зимой повышаться жирность, но это не значит, что оно будет у всех коров и не будет все 6%);

  • Буйволиное молоко - 8-14% (т.е. в реальности со стада будет молоко около 10% жирности).

Что делают, когда производят сыр из молока буйволиц? Да, выходит очень большая жирность, и чтобы ее снизить - добавляют обезжиренное коровье молоко...  ВУА-ЛЯ! Прям как крабовые палочки!!! Т.е. крабовые палочки мясо краба совершенно не содержат, а тут - моцарелла содержит молоко буйволиц, однако разбавлено обратом коровьего молока (обезжиренным молоком).

Хорошо-хорошо, допустим, мы хотим сделать моцареллу из молока буйволиц, пусть и с добавлением коровьего молока. Где взять то самое молоко буйволиц? Вчера я нашел только 4-х буйволов в продаже от одной липецкой фермы. Много это? Нет, это считай нет совершенно. Получается, что купить буйволов можно за рубежом, хотя наши фермеры их содержать не сильно хотят - дикие. Чуть что - сразу в лес уходят. Поэтому в Республике Адыгея и Краснодарском крае их и нет.

Итак, вы готовы покупать моцареллу, которая скорее всего содержит в себе коровье молоко и за цену в 1812 рублей за кг сыра? Который скорее всего из-за санкций купить не сможете. Или предпочтете покупать моцареллу, сделанную из коровьего молока?

Я делаю из цельного коровьего молока, она отличается от другой моцареллы содержанием небольшого вкуса и повышенной жирностью, т.к. не добавляется в процессе производства обезжиренное молоко и тем более - сухое.

Думаю, что надо будет организовать вечер пробы всех видов моцареллы, продаваемой в Москве. Я же пока присматриваю оборудование, чтобы исключить большие человеческие трудозатраты и увеличить точность приготовления по рецептуре.

Так же после приобретения нового оборудования, я узнал, что в конце ноября будет одно мероприятие в Москве, я на нем буду со своими сырами, в том числе и с моцареллой.

А пока, сеть магазинов "Пей молоко" уже сообщили о необходимом количестве начальных поставок сыра!
Сеть магазинов "Пей молоко":
2

Подведу итог в свое записи: вместо того, чтобы выеживаться, мол моцарелла только из буйволиного молока - вы хоть раз видели их в живую? Я да, но даже не в России, а в Абхазии.
А интересно они МУкают, или БУкают?
DSC_1273.JPG
"Эй ты, камеру убрал!"
DSC_1271.JPG
"Едрить я тут буйвол!!! А ты кто?"
DSC_1269.JPG

После грелся у одного пастуха, который так же имеет небольшое кафе в заповеднике в горах:

DSC_1344.JPG
У них там всегда над костром коптится сыр несколько дней:



Тёлки:


А это в туристическом месте у озера Рица:


Такая же решетка, но на ней они вялят мясо. Сезон окончен - мяса нет.


Перед наступлением зимы:

Туристический сезон окончен...

Пробы сыра Адыгейского
dimoheha
Вчера мой друг и он же компаньон, сказал, что его знакомый купил замечательный "Адыгейский сыр"  на какой-то ярмарке в Москве. Мол говорит вкусный...
Что же мы решили? Конечно угостить его НАШИМ Адыгейским сыром.
Итог: он совершенно другой, и реально вкусный, ибо отличается как вкусом, так и послевкусием, а так же имеет приятный сливочный аромат. Хоть сыру уже и больше недели (сделали в прошлую субботу). Потом он приехал домой и увидел, как тот абсолютно другой сыр, что он купил на ярмарке.

Для того, чтобы Вы смогли продегустировать сыры и оценить их, в сети магазинов "Пей молоко" будет организована дегустация данных сыров, а некоторые будут в продаже. Вы можете взять как сам продукт, так и сравнить его с другими продуктами. Думаю, разница будет настолько очевидная, что будете удивлены.

Вот почему "Адыгейский сыр" должен быть сделан в Адыгее, этническим адыгом, и из Адыгейского молока.

Поставки будут в начале 1 раз в неделю. Эту неделю я еще буду в Москве, надеюсь начнем со следующей недели, т.е. с ноября.

Пересмотрел фильм «Невероятная жизнь Уолтера Митти»
dimoheha
 Обязательно посмотрите те, кто его не смотрел.

Почему сыры из ЕС до сих пор продаются на полках в магазинах?
dimoheha
Когда я приехал 3 недели назад - я думал, что еще остатки склада распродают в магазинах, мол почти 2 месяца после введения санкций прошло...
Но не тут то было. До сих пор продаются в магазинах сыры. Зрелые сыры, да...НО ОНИ СВЕЖИЕ!
Я решил позвонить своему знакомому из Лабинска, который оптом все перепродает, т.е. ничего сам не производит. Продает непосредственно в магазины частные по району и другим региональным городам на Кубани. Так вот, я его спросил: "Почему до сих пор я вижу Латвийские сыры в магазине в Москве?" - на что получил ответ, что у него на складе лежит 2 тонны сыра свежайшего из Латвии. В то время, как в августе его склад был пустой, ибо сыров и другой молочки у него не было.

Почему так происходит? Происходит это потому, что наша таможня дырявая. Прям как дуршлаг, и всем пограничникам надо вручить дуршлаги на нашей таможне.

Поэтому, в данных условиях наши полки до сих пор полные, а мои сыры до сих пор мало кого интересуют. Пока не будет проведён контрольный груз через границу и не уволят тех самых таможенников - будут у нас и яблоки из Польши, Бельгии и Италии, и сыры из Франции, Германии, Латвии, - и все все остальное.

Кто не верит - пусть сходит в ближайший магазин, вы найдете сыры из Латвии, сделанные на основе Новозеландского жира, себестоимостью до 120-140 рублей за кг, а купите его вы за 450-750 рублей за кг.

Из-за них до сих пор цена на молочные продукты низкие, но и не работают ответные санкции. Т.е. вроде бы хорошо, что молоко не продают оптом теперь по 35-40 рублей, но и плохо, что продают всю эту не живую ерись из стран, которые по сути нас ненавидят:

1
2
4
3
Вот так вот и вроде бы сдерживают цены, но и вредят этим самым как государству, так и нашим желудкам и организму, ибо съедаем не натуральные продукты, в которых малое количество витаминов, а платим мы по полному прайсу! Или едим сыры с использованием пальмового масла, которые просто не усваиваются нашим организмом и мы просто спускаем все это в унитаз.

Такие дела, надеюсь Пей молоко, Избенка, фермерские магазины и торговая сеть Глобус Гурмэ - дадут вам нормальные сыры, которые я буду производить. Так же может на Кубани буду еще с кем-то делать нормальные сыры и продукты питания, которые буду привозить в Москву на продажу через фермерские магазины, а может быть и через сеть Мясновъ, и прочие специализированные магазины. Поэтому, скоро будет возможность купить нормальные, настоящие продукты, которые не стоят заоблочных денег и в то же время - доступных достаточно широкому кругу потребителей.

Сегодня купила жена друга яйца 10 шт за 130 рублей фермерские, так вот - во первых они уже потресканные (нехватка кальция), а когда она их начинает мыть, простите за реальность - от говна, они лопаются прямо в руках. Это означает, что по идее они не отличаются от обычных яиц за 35-60 рублей, которые продаются в магазине.

На вопрос, как относиться к тем, которые занимаются продажей всякого говна из запрещенных ныне стран, я скажу просто:
ОНИ СДЕРЖИВАЮТ ЦЕНЫ на сырое молоко и продукцию других производителей нашей страны, от неконтролируемого роста цены. Ну а таможенники просто...просто сидят у кормушки и хлебают своим рылом на границе пахлебку из корыта, так как вся молочка и прочие продукты проезжают границу за взятки.

Что делать с сырами конкурентов?
dimoheha
Вот купил вчера сыры конкурентов, теперь не знаю что с ними делать. Может быть кто подскажет?
Выбросить?
Отдать собакам в округе (отравятся или не станут есть)?
Сжечь?
Съесть? (мы не можем есть, копченый адыгейский от конкурента - при вскрытии воняет уксусом и после).

Обзор конкурентов
dimoheha
Протестировали сыры из магазина с нашими. Ужас, выплевывали! Нам нужно доказать сейчас сетям, что надо взять и дать народу сыры наши на пробу. Вопрос решится сам собой, народ готов платить адекватную цену.

Вот что больше всего смутило, так это сыр President косичка, неужели в рознице стоит он почти 1000 рублей за кг, они не смогли сделать его из цельного молока? Неужели нельзя этого было сделать?



Вот против них мы будем выставлять свою продукцию на витрину магазинов. 

Иван-чай от сына Германа Стерлигова
dimoheha
Купил у сына Германа Стерлигова Иван-чай, который они сами собирали и сушили.
Заплатил за бумажный пакет 250 рублей. Жена друга сказала, что она сама собирала его на даче под Истрой в Подмосковье, и он, мягко говоря не очень.
Первый раз заварили не много - получился и чай как-то сам не очень. Я решил, что сыпать его надо немного больше.

Прошла неделя, в итоге мы не пьем чаи, которые имеем в наличии, а пьем именно Иван-чай от семьи Стерлиговых. Другой из Китая как-то не сильно хорошо идет теперь.

Вот такое открытие.
Можно посмотреть как в Сибири мой друг timorphius заготовил и пьет Иван-чай сам.

Вы читаете dimoheha