Ремонт весов

Имею весы CAS 5000J, корейские, с печатью этикеток на термоленте. Сломался в прошлом году датчик зазора, отвез в Сервис Юг ККМ, отремонтировали за неделю и взяли за ремонт 1000 рублей ровно, датчик сам стоит 50 рублей.

Прошел год, на этой неделе снова датчик зазора приказал долго жить и на этих же весах сгорел/испортился/сломался. Привез, сказал, что мол датчик всего 50 рублей стоит а в прошлом году взяли с меня 1000 рублей, понимаю ремонт и все такое. Они там бухтели-бухтели что-то там.

Сделали за 1 день и взяли 800 рублей, при том, что рубль на треть упал в цене, датчик сказали, что в прошлый раз заказывали и ждали, и вряд ли у них будет еще раз.

Вопрос: почему дешевле на 200 рублей?

Весы хорошие, для будущей маркировки молочки подойдет, но дорогие. Не знаю чем думал раньше, но работают 5 лет уже. Ремонт третий, до этого погнули горерабочие взвешивающую раму (не более 6 кг и точность до 1 грамма), вышел ремонт аж в 12 тыс рублей в 15 году. Весов двое как раз для этого случая.
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Поднятие цен. Вангую будущее

С ноября месяца будет поднятие цен на основное сырье для меня, так и для остальных производителей молочки. На сколько еще не знаем.

С 1 ноября я поднимаю цены на свою продукцию, рубль будет плавать по волнам. Ждем доллар по 100 после нового года.

Зато будет считать удобно импорт.

Кто не хотел приобрести технику по завышенным ценам и ждет снижения - не знаю, сам жду черную пятницу в ноябре, сейчас рубль немного укрепится из-за налоговых платежей ввиду закрытия 3го квартала, который будет хоть как-то более менее нормальным за весь этот год.

Хорошо ли это или плохо? Для производителей вроде меня хорошо в будущем, сейчас нужно не останавливаться и демпинговать по возможности, чтобы сбывать продукцию и работать дальше.

То да се развернуто

Продажи упали в 3 раза по сравнению с августом-сентябрем. Ну логично, 95-100% в эти месяцы были отгрузки сыра закусочной тематики: соломка, косичка, чечил - в разных вариациях. После отмены карантина народ медленно поплыл к нам на курорты и в августе его невозможно было остановить.

Все 5 лет, что я занимаюсь производством сыра, из них 3 года варю самолично, сентябрь был всегда провальным в самом начале. Сейчас же наоборот - сезон начался не 15 июня, а с августа, раскачиваясь с июля. В августе крупные сыровары наконец-то смогли реализовать весь свой сыр из морозилок, сваренный в апреле-мае-июне. Очень многие кто закрылся и перестал варить сыр. ЛПХшники начали пускать свой скот на мясо - продаж сыра и молока не было 2 месяца вообще.

Сейчас же в сентябре все ломанулись отдыхать на курорты Северного Кавказа и Крыма, вплоть до первой недели октября включительно. Сестра моя на прошедших выходных успела посетить Архыз в туре выходного дня - толпы народа.

И теперь, сварив в 3 раза меньше сыра за последнюю неделю, начал писать тем, кто хотел со мной начинать работать с осени по остальным сырам: сулугуни, адыгейский, рулеты и т.д. Что вы думаете? Они сами не в понятках, продажи встали, сидят и ждут объявления очередного карантина.

Карантина не будет, мы сильно много потеряли за 3 месяца карантина в стране, экономику уронили, сезон летний закрылся. Теперь начинается сезон банкротств мелких и средних предприятий ориентированных на услуги и сезонную работу. Корма для фермеров растут в цене, рубль падает и вряд ли будет подниматься вновь до уровня февраля 20 года. Все, забудьте про более-менее хромающий рубль, теперь будет рубль брошенным в океан, где он будет болтаться на волнах и между волнами.

Налоги и производство: впервые за 3 года после открытия ИП буду сдавать налоговую декларацию не раз в год, а раз в квартал и платить уже налоги, так как прибыль официально начала расти, в этом году после ужесточения оборота молочной продукции - так будет вообще хорошей.

Кстати официально ИП открыл я 13 октября 2017 года. ООО Гриком было ликвидировано в прошлом году налоговой.

Надо начинать делать мне за свой счет брошюры и буклетики для раздачи продавцами магазинов на местах и вкладывание их в пакеты покупателей. Договорился с одной сетью.

Из хорошего: в ассортимент ввел 2 совершенно новых вида сыра и начал их производство и продажи, пусть в небольших объемах: с Васаби и с чернилами каракатицы - конкурентов нет, делать сложно и трудно, для вкуса и красоты использую премиальные ингредиенты.

Фото с Архыза вам для привлечения внимания от моей сестры:

Осень подкралась незаметно

Хоть днем и до +30 градусов, вечером прохладно, но то, что наступила осень стало ясно по заказам: они упали в 3 раза по сравнению с пиковыми значениями. Масло сливочное начали разбирать в ноль, оптом, разные новые клиенты, новые и старые, но все так же по 350 за килограмм.

Клубника и малина осенняя закончилась, вечером прохладно. Отдыхающие массово поехали по домам, в этом году сезон начался не 15 июня, а 15 августа больше. И закончился не 1 сентября, а где-то 5 октября, что удивительно и впервые за 5 лет сыроварения.

Последние деньки до +30 и обещают дожди.

Надо начинать принимать заказы и давать рекламу на розничные продажи по РФ с доставкой через СДЭК. Думаю 1 кг с доставкой за 999 рублей.

Обновление старого ноутбука

Заменил HDD на SSD в ноутбуке. Купил за 4600 рублей фирмы Гигабайт на 480 ГБт. Загрузка банальной винды, не говоря уже о том, что я не жду теперь загрузки банального калькулятора - это уже победа.
Ноутбучный HDD показал 64% здоровья через не помню какую утилиту, но, при этом, если 50% и менее - надо срочно менять диск.

Посмотрел теперь на загрузку приложений, на благо стало все намного быстрее, но, начало упираться в максимум процессора и ОЗУ, которой всего 4 ГБт, и DDR3-1600. Думаю, может апнуть и память? Но можно только поставить 8 Гб максимум и частота максимальная 1833 мгц, т.е. проще взять только 4 гбт на 1600 мгц. Ноутбуки все так же растут в цене, комплектующие тоже в цене растут. Бывают ноутбуки нормальные без винды всплывают по 47-67 тыс рублей, но, мне надо сейчас налоги платить, 51 тыс рублей(

ЗЫ: Б/у на авито такой же ноутбук нашел с старым HDD аж за 15900...когда я купил его за 21500 ровно три года назад. Куда катится этот мир?!

Разошелся со старым клиентом в городе. Эксклюзивные права и монополия

Разошелся в второй раз. Он в первый раз 2 года назад обвинил меня в том, что мой сыр появился в городе у его конкурента - магазина разливного пива. Поставляли ему мои дистрибьюторы, и мне не важно, что там он появился, ведь они его покупали на 16 рублей дороже за 1 шт и на 160 рублей дороже в пересчете на кг.

Произошло это осенью, он давил на меня, чтобы я подействовал на своих дистрибьютеров, чтобы те не зарабатывали деньги, продавая мой сыр кому попало. Я не делал этого, так как я не люблю делать "пчелы против меда".

5 лет назад, в далеком декабре 2015 года, когда впервые я поставил этому владельцу разливайкиной сыр, он сказал, чтобы сыр в городе был только у него, и никого более. Сказал, что уже есть на протяжении полугода в сети Пивная Станция (на тот момент 3 магазина в городе), он согласился, что только у него и этой сети, более ни у кого другого.

3 года спустя я сказал, что я не идиот, чтобы идти и ругаться или запрещать продавать мой сыр, за который уже заплатили мне и к тому же с ними договоренность: кто первый встал, того и тапки. Друг другу не мешаем, ценой не перебиваем.

И вот, весной 19 года он мне сам снова позвонил и предложил снова работать вместе, я согласился. Та разливайкина, которая была его конкурентом - закрылась. Я без его заказов хорошо пережил зиму и даже более - более заработал, так как ему я дешево все еще поставлял.

Хорошо, проработали 1.5 года. Снова бзик: кто-то открыл магазин по франшизе от завода Майкопское пиво и там появился мой сыр. За последнюю отгрузку 2 сентября он не платил и сказал, чтобы я поехал и разобрался откуда он берет мой сыр. Приехал, посмотрел - мой сыр. Не подделка, а ранее бывало уже в году 2017м. Пока начал с владельцем разговаривать и узнавать откуда и кто поставляет ему сыр мой, - покупатели переглянулись и начали активно покупать мой сыр. Сказал ему, чтобы заплатил мне за последнюю поставку.

Прошло 3 недели с последней поставки, вчера позвонил мне, чтобы я к нему приехал. Наговорил с три короба, я сидел, половину не слушал и ржал с него. Наконец-то он со мной рассчитался. Я ему скинул свой прайс сегодняшний, мол вот такие у меня сейчас цены.
Клиент: хорошие цены для отправки в города.
Я: теперь этот прайс и твой тоже.
Бывший клиент: удачи, мне такой прайс не нужен.
Я: досвидоси.
Бывший клиент: ну давай, продавай по 20 пачек в магазины!

Что ж, объемы растут, клиенты одни отваливаются, другие находят меня, третьи просят скинуть прайс - по факту работы много, прибыль идет. Новый прайс воспринят всеми, с кем я работаю. Сыр отгружаю - зачем мне терпеть унижения и ждать свои же собственные деньги за уже отгруженный и проданный товар? И к тому же за низкую цену.

А теперь вчерашняя история на закуску!
В воскресенье звонят и просят привезти в станицу сыр на пивнушку-разливайкину. Привез, прайс норм, все устраивает и тут же просят права эксклюзивности о том, что мой сыр не должен продаваться в других разливайкиных и магазинах в станице. Я говорю, мол это хорошо, но тогда вы должны продавать моего сыра 200 пачек в неделю. Те подзависли, и попросили 20-30 пачек привезти в следующий раз. На благо почти по пути на ферму. Я то что, привезу, посмотрим, на горе-бизнесменов, которые хотят эксклюзива в своем магазине, говоря о том, что он будут раскручивать мой товар, но при этом не готовы брать большой объем.

Вы думаете это впервые так у меня? В Подольск Московской области отгружал в начале сентября сыр - без этикеток и штрих-кодов, чтобы их конкуренты, придя к ним в магазин, не знали кто производитель данного сыра и чтобы не заказали у меня напрямую. И на ярмарке Олега Сироты мой сыр в этом году был тоже без моей маркировки, чтобы не знали, кто произвел этот сыр.

Ну а с бывшим клиентом, о котором история в начале написана - не знаю, пусть берет у моих конкурентов, сыр такой вкусный со специями никто кроме меня не делает. Я же, хочу наконец-то попробовать поработать по городу, мелких магазинов много, и не только мелких, но и частных супермаркетов - всем надо будет отгрузить мой сыр в ассортименте по нормальному для меня оптовому прайсу, чтобы народ мог купить в любом удобном для него месте, а не в одном - ОКОЛО КЛАДБИЩА.

Как фигачить сыр в последние недели августа

Один из постоянных клиентов (дистрибьютор, который покупает у меня оптом и продает сыр оптом в другие магазины и торговые сети) сообщил неделю назад, что его другой поставщик сыра его кинул,мотивируя тем, что у него заказ большой другого клиента на последнюю неделю лета, и он (мой дистрибьютор) готов сделать мне заказ и вообще наконец-то перейти на мой сыр.
Я и рад, и не рад.

  1. Рад в том случае, что наконец-то можно начинать варить объем, который позволяет нанять одного-двух человек;

  2. Не рад потому, что цену он хочет 40 рублей за штуку за 100 грамм в ассортименте.

В прошлый четверг на ферме впервые мне дали молоко ВЕЧЕРОМ!! Да, именно, вечером!!! Сегодня так же дают вечером без проблем, сколько увезешь. На прошлой неделе вскрыл все запасы на накопительных счетах, которые я пополнял 1.5 месяца, чтобы накопить наконец-то на ноутбук, нормальный, свежий и мощный.

Пришлось так же этикетки на печать на цифровой печати, по 2.5 рубля за штуку. В итоге упаковка и этикетки составили 10% от стоимости продукта. Нехило!

Успел на ярмарку Олега Сироты отправить еще сыров аж 80 кг: сулугуни копченый, соломка свежая и копченая, соломка с чернилами каракатицы. Не получилось совсем черным цветом из-за того, что молоко сильно жирное было и я не снимал жир. Очень много чернил по факту вымылось вон, пичальбеда. Думал, а если просепарировать выварку из под соломки с чернилами каракатицы и получится ли черное масло?!! Вот было бы смеху! Но, не стал. Устал.

Большой объем это хорошо, но, заказ весь на 350 кг сыра за 4 дня сделать я не успел (3.5 тонны молока надо было сварить, связать и закоптить), еще к тому же заказ был сделан на кусочке бумажки из сортира, на котором было написано не полностью название, а то, как делают моему прямому конкуренту без уточнения, что нужно свежее, а что копченое!! В итоге мы сделали 500  шт соломки свежей, на благо только 150 штук чечила свежего, который надо было делать на самом деле копченый, балык не успел сделать, моя ленивая задница не сделала новые этикетки вовремя с измененной цветовой гаммой, а другая ленивая задница фрилансер с принтером и резаком дома не хотела быстро делать этикетки. Короче, сэкономил под 2 тыс рублей на пустом месте, когда он решил в понедельник показать фотографии сыра, как там все у меня получилось и показать своему клиенту, как делает другой сыровар... вовремя увидел, что он неправильно предоставил мне информацию и заказ, и я неправильно сделал сыр и упаковал его уже.

В итоге, сейчас еще варим сыр, сегодня вечером еще беру молоко, буду варить завтра наверное его уже. Попробую варить сыр каждый день по полтонны. Посмотрим.

С обратом другой фермер сказал, чтобы ждал долго, так как тоже у него куча заказов в последнюю неделю лета. Жира скопилось на складе мама не горюй, на благо небольшой заказ под 40 кг на 1 сентября есть и на месте масло тоже берут. Молоко начали давать вообще жирное 3,9-4,5% жирности. Белок на благо подрос с 3,0% до 3,2%, что радует.

Придется делать топленое масло по 1 литров в ведрах и запускать объявления на Москву и Питер на авито, вдруг выстрелит и смогу все распродать по 800 рублей за банку масла. И буду счастлив! И покупатели за то, что дешево, и я за то, что продам в розницу и можно хранить даже год в холодильнике.

Сделал уже запрос на флексопечать этикеток в типографию, чтобы хотя бы по 90 копеек за 1 этикетку было. Дистрибьютор пока сказал, чтобы не спешил - обратной информации от покупателей и его клиентов еще не поступило, народ не сказал, что все идеально и будет с удовольствием есть этот сыр. Ну, и тогда уж, я надеюсь, делать не 100 грамм пачку сыра, а 95-90 грамм, чтобы получить нормальную прибыль.

Вот в таком подвешенном состоянии: спрос резко вырос, нужно срочно нанимать человека и тут же говорят, что погоди, не спеши нанимать, нужно время, а ты пока повкалывай сутками без выходных!

Дефляция

Дефляция на самом деле хуже инфляции. Это ситуация в стране такая, когда есть множество товаров и услуг, но у населения нет денег на это. Тогда предприниматели снижают цену, чтобы продать товар, тем самым увеличивая ценность денежных средств. При снижении же цен покупатели откладывают покупки, мотивируя тем, что ценность денежных средств увеличивается. Получается замкнутый круг, когда оборачиваемость денежных средств замедляется и все в проигрыше.

Кроме чиновников.

В субботу были в своем любимом кафе итальянской кухни, были единственными его посетителями в субботу вечером. Принесли меню, где цены на еду увеличили, заклеив ценники и написав от руки новую цену (самые высокие цены в городе). Отодрал ценник и увидел, цены подняли от потолка на 50 и 100 рублей. В итоге съели всей семьёй торт и попили чаю, так было выгоднее, чем брать пирожные и прочие блюда.

Сегодня вечером после садика и прогулки зашли в 2 других кафе, в одном никого не было и воняло, а второе, больше ресторан, чем кафе, свет включили в зале тогда, когда мы зашли в сам зал. Цены были демократичными, но, еда была разогретой из холодильника и отсутствовало две трети и без того скудного меню.

На прошлой неделе отгрузил масло сливочное оптом, на которое во время карантина снизил цену до 350 рублей за килограмм, пытался поднять до 400 - ноль продаж. Сыр мой скругуни, что заказывали ранее - отказались, мотивируя тем, что купили сулугуни на растительном жире на 130 рублей дешевле, чем мой натуральный сыр со словами: так больше заработаешь.

Несколько примеров вокруг меня показывают, что у населения нет денег сейчас и пребывает в неведении что будет дальше. Народ местный пускает слухи, что карантин введут снова а конце сентября и дети будут учиться на удалёнке. А я начал копить средства на отдельном сберегательном счету, чтобы обновить себе ноутбук, так как спрос на компьютеры и комплектующие сейчас уже как 5 месяцев держится стабильно высоко, тем более что выходят новые видеочипы и процессоры в сентябре.

Это и есть дефляция. Деньги становится труднее заработать и одни снижают цены, а другие наоборот повышают их, пытаясь тем самым покрыть расходы. По факту банкротства будут осенью. Открывать кафе/ресторан/забегаловку нужно будет только через год полтора. Сфера услуг будет сокращаться.

Что нужно человеку самое главное в жизни? Хлеба и зрелищ. Поэтому производство продуктов питания - это очень хороший вид бизнеса, который затронет и кризис и дефляция и что угодно, но не закроет при правильном ведении бизнеса. Доставка ресторанной еды на дом кстати тоже бесперспективно сейчас, так как этим занято сейчас слишком много кафе и ресторанов уже.

Завтра снова буду варить сыр. Заказ есть от нового клиента в Московскую область. Местный дистрибьютор решил расширить ассортимент моего сыра, частично уйдя от моего прямого конкурента, который варит стабильно 10 тонн молока в сутки. Пробную партию отгрузил. Посмотрим дальше, хочет конечно же дёшево, но готов загрузить нас 500-700 кг а неделю сыра (а это +5-7 тонн молока). Ещё один знакомый хочет подрабатывать у меня. Тоже есть сложность того, что я очень загружен сам.

Торг уместен

Еду домой, недалеко от Краснодара на Кропоткин на трассе бахчевой развал с манящей цифрой ДЕВЯТЬ!

Я останавливаюсь и спрашиваю: действительно ли по 9 руб за кг арбуза?!! Продавец, мол да, но вот за эти мелкие что в коробке, а за 10ти метровую витрину - все по 20 руб!

Я, вижу что есть дыни эфиопки в 10ти метрах от меня, спрашиваю, в какую цену

Малой: 80!

Продавец постарше: СТОООО!!!! СТО РУБЛЕЙ ЗА КИЛОГРАММ!!!

Я: у меня в городе они как и колхозницы по 60, куплю там, и арбузы жёлтые по 20 как и красные, дай самую большую дыню эфиопку по 60 за кило!

Продавец: ну хорошо.

Выбрал самую большую, 6 кг на 360 рублей. Даю 500 и прошу ещё арбуз на 140 рублей (7 кг), вешают некрасивый на 240 рублей, говорю что не нравится, вешают другой красивый и звенящий акт колокол на 260 рублей весом в 13 кило и отдают без сдачи со словами: забирай! Отдадим и так!

Какая мораль? И что в итоге? В выигрыше остались все. Торговаться надо.

Проезжаю 1 км примерно, на другом бахчевой развале огромная цифра ПЯТЬ!!!!!!!! Да что ж такое то, а!??