?

Log in

No account? Create an account

Я думал что никогда не смогу наесться сыра...А ведь оно так и есть!!!

«Сыровар, гендиректор, папаша, молодой и амбициозный парень»

Теперь я зависаю
dimoheha

В Сергиевой заводи меня не ждут, ибо сам сыровар сказал мне, что не представляет как ужиться на одной территории двум сыроварам.

Я представляю, так как работаю 4 года как два сыровара на одной территории. Он не представляет. К сожалению, он получил очень дешево урок по сыроделию, а я не заработал на этом ничего (чувствую, что меня на самом деле кинули и провели как лоха). Съездил, развеялся, покатался, погулял по Москве. Что ж, теперь и из дома выгоняют, и хочется работать на московский рынок.

Нужно писать письмо губернатору Подмосковья, как предложил Олег Сирота, который агитировал за него на выборах и заручился поддержкой от него, что будет помогать начинающим производителям.

Однако я не унываю, ибо может быть получу землю в аренду на 49 лет, и смогу быть сам себе хозяин, и до Москвы рукой подать! Нужно только время и деньги.

Устроить сбор средств на строительство сыровпрни с выплатой сыром по привлекательной цене?


Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Выселяют
dimoheha

Хозяин дома попросил до 12 ноября освободить дом, в связи с тем, что он переезжает обратно жить здесь из Благовещенска.
Типа извините, что так не вовремя и не вовремя вас оповестили об этом.

Самое интересное, что у меня целая неделя была в спорах с женой о том, что нужно переезжать варить сыр во Владимирской области и начинать работать по нормальному, а не через силу пахать на перекупщиков, которые и спасибо не скажут, а на нашем сыре заработают больше нас. Просто перепродав его оптом.


Про санкционку
dimoheha
"Уничтожение еды – это цинично и глупо. Европейские производители уже получили доход от продажи своих продуктов, трагическая гибель сыра под гусеницами бульдозера никак им не навредит. Зато наши пенсионеры продолжают драться за просроченные продукты на помойках супермаркетов."

Как производитель скажу, что не глупо. Если раздать бесплатно еду, то человек будет ждать еще больше бесплатной еды. Если он снова ее получит - будет требовать. Если не будет получать - будет бунт. Но работать больше не захочет. И тем более покупать то, что лежит на полках в магазинах.

И в итоге пострадает как раз производители, наши, отечественные, так как продукция будет не востребована. Пусть лучше сыр сгниет на складе, чем я его бесплатно раздам. У меня много в итоге сгнило в 2015-2016 годах, ничего, пережил. А те, кому давал бесплатно теперь вообще не думают даже покупать у меня, ждут еще халявы, до сих пор. И когда я им предложил купить у меня сыра по ОПТОВОЙ цене, сказали: ЧТО! ТЫ что так дорого! Нет! Не купим!

Если пенсионеры шарятся по помойкам супермаркета в поисках просроченной еды - это их выбор. Они свой выбор сделали. Кто как учился, работал, тот так и живет и получает пенсию. Если человек опустился до уровня еды из помойки - пусть ест. Вопрос почему помойка не закрыта на замок, ибо для магазинов это обязательное условие данной помойки, чтобы человек не взял просрочку, не сходил в магазин, не купил нормальный продукт, вышел, заменил просрочкой из пакета и не устроил там-тарарам и не начал нагибать директора магазина выбивая взятку за не звонок в Роспотребнадзор.

Гражданин! Помни! Если кто-то шарится по помойке у супермаркета и жрет оттуда еду - гони в шею этого сумасшедшего!!!
Выживет сильнейший. Капитализм - значит нужно играть по правилам капитализма или будешь шариться по помойке.

Устроил сегодня шоу
dimoheha
Для бывшего фермера, который в этом году обанкротил свою ферму, распродал коров, и начал сам делать сыр, но только адыгейский и его же копченый.
Сейчас такой застой в продажах сыров стал, что задел чувства адыгейского сыра, того самого, который является самым дешевым натуральным сыром, и который составляет конкуренцию мясу и колбасе, и который покупают просто сразу по килограмму.
И вот, сегодня приехал вечером и видит меня, спросил когда буду делать сыр, сам процесс изготовления. Сказал, чтобы через часа полтора-два приодил. Подошел арендодатель, сказал, чтобы устроил я ему шоу.
И вот, приехал. С женой, думали вот увидят и сразу же наделают сулугуни. Много сулугуни, раз адыгейский сыр встал в продажах, а молоко мы все берем у одного и того же перекупщика молока (жжесть).

Сделал сначала сулугуни круги килограммовые, потом батончики, а после начал мотать соломку. Кипяток, брызги, пар! Вижу, им стало уже жарко, стоят в метрах четырех, наблюдают. Стены, окна и потолок уже покрылись каплями и начинают потихоньку сползать. Поодаль от меня наблюдаю уже облако такое, из пара, прямо слой в метре над полом, ровное.

Под конец сказали, что сильно стары для этого дерьма и не смогут точно сделать сами сразу же сулугуни и тем более нитку. Но шоу очень понравилось, сказал, чтобы вследующий раз стояли поближе и взяли колу и поп-корн, ибо 5D документальное кино.

Надо было брать деньги за просмотр шоу производва сыра, ибо им понравилось. Производство сулугуни ладно, но вот нитка - вот где реально ШОУ!     

Толстею и мало варю сыра
dimoheha

У нас на Кубани сезонный спад спроса на сыры ввиду того, что были запущены доилки под названием детский сад, школа и прочие учебные заведения. Даже мой арендодатель сейчас заплатил 150 тыс рублей за обучение дочери и этого все равно мало.
Продажи встали. То молоко, от которого я отказался в начале октября я не беру теперь вообще, а беру от этого же перекупа молоко арендодателя, у него тоже продажи адыгейского сыра упали сильно. Даже хочет вообще отказаться от него. Логично, ведь молоко не саиое лучшее по качеству, и от него в первую очередь отказываться нужно.
Я же собираюсь переезжать во Владимирскую область и начинать варить сыр там.
Жена дико против, не хочет, упирается, но ситуация такова, что сезонные колебания по объему и спросу не исчезнут никуда и нужно продавать сыр. А продаем мы оптом перекупщикам в основном и в итоге основную прибыль мы не видим.

Ну а я не работал на сыроварне целую неделю и начал замечать, что толстею. Быстрее наедаюсь, меньше хочется есть, вес прибавился.

Нужно учиться варить твердые и полутвердые сыры, без этого страдать и думать где взять молоко или куда бы его слить - будет постоянно в течение года и от этого никуда не деться.

Ощущение точно такое же, как и когда я решил закончить заниматься it и начать производство. Деньги вроде бы есть, живу, но их особо и не вижу. На минимальные нужды хватает, но не более. Высокоуглеводная еда в виде макарон и котлет из фарша, дают о себе знать.

В Москве ритм жизни значительно быстрее, рынок сбыта более интересный, а конкуренции по моим сырам там минимальная.

Научился делать хорошо, теперь нужно научиться продавать это хорошо, а не задницу рвать на доставке, с идиотами-водятлами работать в убыток себе, как это произошло в 2016 году, когда авиадоставка сыров в Москву стоила дешевле в 2 раза на килограмм сыра. В итоге машина ехала по бесплатным дорогам М4, а один антирекорд был 3 суток. С кем я работал по договору подогнал мне с полными идиотами и армянскими правами машину, которые ехали 3 суток, а аиноват в срыве поставки был в итоге я.

Ну и участие в Ярмарках - лучшее что можно сейчас для меня представить в плане прибыли.


Пока ехал, два раза сломался
dimoheha

Первый раз сделал сам с помощью ножа и рублевой монеты, так как на маленьких хомутах нужна плоская отвертка, а у меня только фигурная. И патрубок радиатора печки, который я пинал по салону Бомжатана на протяжении всего года, наконец-то понадобился и занял свое место.
Вторая причина припердывания навысоких оборотах и скорости оказалась в бракованном бегунке трамблера, который поставили мне 5 месяцев назад. И в итоге часто в дороге на скорости начинало дико троить. По моим рассказам о появляющимся и исчезающим симптомам, электрик из Ефремова открыл трамблер и посмотрел на бегунок. Пошел в гараж, разобрал и достал деталь "Сделано в СССР". Заменил. Я радуюсь уже больше 4 часов. В моем городе электрики говорили как один не знаю и предлагали все зажигание поменять, ибо на ходу на скорости 100-120 км/час под капотом они не могли находиться. Но сегодня совсем было плохо. Просто контакт плохой, а на скорости напряжение выше и его пробивало. А что не пробивало - тут же чихало и троило. Заплатил сыром, электрик взял телефон и сказал, что ждет снова с сыром, купит.

Бомжатан - ящик Пандоры.


Кофе
dimoheha

На АЗС увидел что кофе с мухой. Попросил поменять, сразу в штыки пейте, вы уже заплатили и видимо после оплаты попала в кофе. Ок. Оставил на кассе стакан с кофе и сел за стол ждать.  Шушушушу, прошло минуты 4, возьмите и нажмите сами на кофе автомате кнопку и заберите свой кофе.

АЗС Тат Нефть, кафе.


На сыроварне Сергеевъ сыр
dimoheha

Поучу сыровара варить сыр.


Уде в Жуковском
dimoheha

Я уже развожу первым клиентам сыр, с собой около 50 кг. Что-то я не вижу от вас заявок запросов и просьб привезти сыра. Звоните или пишите. +79288458657


(no subject)
dimoheha