В итоге взвесили: 70 кг сыра с 660 литров молока, + около 4-х кг крестьянского масла. Масло у меня заберут мои же друзья, и будут забирать все масло, которое у меня будет производиться в малых объемах как для личного потребления, так и на продажу знакомым и друзьям. При больших объемах - буду декларировать его, и продавать официально.
В итоге мы имеем: 660/70=9,42 литра на 1 кг сыра и 4 кг крестьянского масла считай бесплатно, если оптом отдавать - то по 150-170 рублей. С 1000 литров молока выходит 900 литров сыворотки и около 8 кг крестьянского масла, сделанного из сыворотки.
На завтра не стал брать это же молоко в размере 1600 литров, ибо завтра делаем рулеты со специями, с примерно 1000 литров цельного молока. И еще немного моцареллы к нему.
Journal information