dimoheha (dimoheha) wrote,
dimoheha
dimoheha

Первый горный сыр готов!

Много чего еще нужно докупить, чтобы делать вручную, пообжигал руки конечно, но это наконец-то начало начал!

Из-за того, что молоко свежедоеное и вообще работаю с ним впервые, грел по 30-40 литров за раз. В итоге пришлось сидеть над молоком с 6 вечера до 5 утра, когда наконец-то одно подошло. Сделал кучу проб и ошибок, к сожалению брынза на 4 кг перекисла, проворонил момент из-за ненагретой вовремя воды.
За все разы, что я приезжал и ночевал в этом доме, я впервые протопил его так, что в нем стало тепло, ибо до этого я топил по 4 часа, а прогрелся дом только за...10 часов!!!

Т.к. прошлые работнички мои украли термометр инфракрасный, пришлось самому думать и придумывать нужную температуру для ферментации сыра и температуру плавления. Последний маток сыра перегрел, получился некрасивый, 3-й перекис - жене на творог, 2 и 1й вышли красивыми и замечательными. Первый маток из молока другого фермера, там оно вообще получилось идеальным.

Ах да, можно использовать закваску для быстрого подхода по кислотности молока, но она как бы 900 рублей пакетик на 1500 литров молока стоит. Решил не вскрывать, с ней соломка сильно нежная и тающая во рту получается, когда начинаешь ее есть, ты думаешь о самом прекрасном и нежный сливочный вкус напоминает тебе о том, что есть еще на свете вкусняшки, которые можно есть без вреда здоровью и диете и за них не надо сильно многоплатить и можно давать детям с первого прикорма, ибо вкусно и полезно!!!

Фермера попросил раздобыть на следующее утро 200 литров молока.  Здесь нет интернета и почти нет голосовой связи, пытаю мегафон, но тсчетно, что делать? Заметил, что со связью в деревнях на Кубани жуть что творится, и часто связи нет вообще, а реклама о том, что они за год построили сколько то там базовых станций - ерунда полная.

Короче, если хотите отдыха, он здесь есть!!!  От всего, однако брат вчера пугал меня, что дочке моей старшей нравятся чипсы и фильмы ужасов, и при чем по смс. Вот как так а?!!

Subscribe

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments