Путешествие моих клиентов, активных участников ярморок по России продолжается. В понедельник сыры поедут в Томск, будет ярмарка как я понял 28 февраля. А в Новокузнецк поедет следующая партия в через неделю в следующий понедельник. Вот такие дела. В 2015 году я делал тонны сыра и не получал прибыли. В 2016 году я был почти банкротом и остановил производство, оставшись с долгами только перед налоговой и продав часть оборудования для покрытия долгов перед поставщиками, в 2017 году кое-как начал делать сыр сам (и самое интересное - получать прибыль), но при этом не потерял клиентов, и теперь делаю сыры так, что увеличивающийся надой молока соответствует моим заказам и спросу на натуральные сыры. Подробнее о том, где и как будут ярмарки и какие проходить, буду писать в своем ЖЖ. Как говорится. будет спрос от вас - будут больше заказы и возможность поесть хорошего сыра, живя в недоступности к его постоянному приобретению. Подробности буду писать у себя в жж, так как здесь сочтут рекламой. На 1 кг сыра нужно 10-11 литров молока, если делать натуральный сыр. Буду дико удивлен, если с помощью ярмарок я смогу найти постоянных оптовых клиентов на мои сыры.