Сыр на сулугуни батончики - сделал большой пласт сырной массы, отформовал длинным прямоугольником, пополам вдоль разрезал и нарезал на квадратики равного размера. Кинул все в горячую воду. Масса чуть кислая, тянется всего 1-2 см, и рвется. На вкус даже сладкая. На мой вопрос: как так то?! Увидел что в итоге дальше было. Сыр доходит по кислотности пока лежит в горячей воде и доходит, пока лежит уже отформованный в холодной воде, внутри он доходит кислотность до нормального сулугуни пока остывает. Квадратики из горячей воды достаются и очень быстро зализываются его уши (углы натягиваются на задницу), и хвостик отрезается. Так же в холодной воде еще поправляет бока, чтобы был круглым. Только после остывания весь сулугуни разом кидается в рассол и там уже плавает и солится.
Вчера развез 620 литров сыворотки (было еще и не мое молоко), одна женщина начала жаловаться, что она не белая, мол, плохая сыворотка. Я ответил ей, что до этого я возил им свой убыток, а это - сыворотка как сыворотка. Берите. Взяла нехотя.
Мой бывший арендодатель, который зовет меня снова обратно на почти бесплатных условиях аренды, предлагает мне ежедневно еще забирать его сыворотку под полтонны, как ни как - если развести, то 400 рублей можно еще заработать за час (за вычетом транспортных расходов), что есть кайф и гут. Тяжело правда, но нужно брать прицеп, тонник и насосом качать и разливать, тогда будет счастье, можно просто за час зарабатывать до 1000 рублей. Поросят на благо держат у нас в частном секторе дом через два, то есть овердохрена. Прицеп предлагает купить за 30000 рублей мой аренодатель бывший (а в ближайшем будущем действующий), который от заводского имеет только шильдик, а сам построен и сварен заново с расчетом на то, чтобы возить тонну молока и еще кучу всякого говна сразу.
Ах да, помните запись про наше государство, что за наш счет хочет беречь нас? Так вот, сегодня снова тормознули и спросили как дела, и где же справка? На ответ о том, что ежедневная справка мне будет обходится в дикие 300 рублей и час времени потери, ответили, что цена проезда - 50 рублей для легковой машины с молоком, газель 100 рублей за 1 пост ДПС, ибо справку берут те, у кого много молока, а все остальные ездят без нее. Как бы, 6000 рублей мне выбросить в карман ветврача в месяц, +ехать в обратную сторону от маршрута в другую станицу и постоянно ловить ветврача за то, чтобы он мне выписал справку...это еще +3000 рублей в месяц. Когда у тебя молоковоз на 2-4 тонны молока тогда да, это незаметно, а когда у тебя 300 литров на легковой машине...Главное получить ежемесячную ветсправку на молоко и ездить с ней, что коровы проверены и здоровы.
Journal information