Нежданно и негаданно, в России пальмовый жир для пищевой промышленности подорожал кратно за прошлую неделю. Когда я стебался над производителем "веганского масла" для илиты общества в чате Академии сыра, администратор чата написал, что мол хиханьки да хаханьки, а сейчас пальмовый жир вырос в цене в разы на прошлой неделе и стоит уже 400 рублей за кг. Я, логично, не поверил и полез на Авито, где увидел цены везде на пальмовый жир по 1 рублю (т.е. цены по запросу, стабильных цен нет). И написал первому попавшемуся. Ответ меня более чем удивил: 550 рублей за кг оптом! ПЯТЬСОТ ПЯТЬДЕСЯТ РУБЛЕЙ ЗА КИЛОГРАММ ПАЛЬМОВОГО ЖИРА ОПТОМ!!! Кокосовое масло в Магните и то дешевле стоит!!! Ранее я в 2018 году писал про право на говно , где утверждал, что пальма будет всегда на наших прилавках, так как она снижает себестоимость продуктов питания и дает разнообразие на полках магазинов, ибо в России не достаточно производится молока, чтобы покрыть все потребности в молочной продукции для населения страны. Масло сливочное умеют подделывать в том числе и животными жирами, поэтому коллапса на рынке масел не предвидится, но животные жиры дороже растительных масел, поэтому фальсифицировать будут масло, но оно станет немногим дороже и, ВНЕЗАПНО , полезнее!!! Интересная статья про фальсификацию животными жирами на основе говяжьего, свиного, бараньего и прочих жиров: http://vetlab62.ru/vyyavlenie_falsifikacii_zhirovoj_fazy_molochnoj_produkcii/ Теперь вопрос: чем будут молокозаводы фальсифицировать молочную продукцию, если кокосовое масло достаточно дорогое и это импорт, то теперь, возможно сыр будет сделан из обезжиренного молока и животного свиного или куриного жира?! Фальсификация коровьего масла кокосовым жиром + статья на Дзене . Но, самая жесть начинается там, где мы не ждали: молокозаводы, которые перерабатывают по 100-300 тонн молока в СУТКИ, что они сейчас будут делать с молоком, тем более, что всех нас эта ситуация застала не в октябре-ноябре, когда надои самые низкие в году, а весной - в марте-апреле, когда надои молока самые высокие. И теперь не будет в Москве сыра для пиццы твердой моцареллы по 330 рублей за кг, где москвичи уплетали ежедневно и я со своим сулугуни был им крайне не интересен при оптовой цене в феврале по 480 рублей за кг (сейчас дороже). Проблема животного жира теперь в том, что он ограничен и его мало, поросята растут по полгода минимум, чтобы быть готовыми на убой и дать нам свой жир, телята и прочий МРС и КРС растет долго, остается только куриный жир, которого на самом деле мало. Получается, что и животный жир резко вырастет в цене. Что сейчас будет я не знаю, но цены на молочную продукцию может резко вырасти, а сгущенка будет представлена на полках либо обезжиренной сгущенкой (0,2% молочного жира), либо по ГОСТу (8,5% молочного жира), которая уже стала стоить по 130-143 рубля за банку в 380 грамм (вчера смотрел). Короче, население с низкими доходами и ипотечники будут жрать теперь макароны и гречку с сахаром, а сыр и сливочное масло будут покупать на праздники. А сыр и сливочное масло превратятся в продукты питания для состоятельных господ. Хорошо ли это или плохо - я не знаю. Что будет с поставками пальмового жира в Россию, я не знаю. Знаю, что будет жопа для фермеров, которые не смогут продавать свое молоко сейчас, так как заводы, которые скупали все их молоко, могут просто остановиться.