December 28th, 2016

Немного передержал брынзу

Сыр тянулся очень легко, однако потерял эластичность и при натяжении - рвется. До этого я недодерживал брынзу и сыр не тянулся, а рвался из-за жесткости и неэластичности.

Сложно было затягивать соломку, обычно с усилием делаем. Но это на вкус в плохую сторону не влияет, хотя в итоге не идеально гладкий получился.

А со специями будет все хорошо! Пряно, остренько, сливочно и очень вкусненько!!!

К сожалению такой сыр коптить нельзя, сильно мягкий и потянется при нагреве в коптилке. Так же он более сочный, чем если бы такой же сыр был из недодержанной брынзы.


Перевязываем соломку так в основном для того, чтобы иметь более презентабельный продажный вид, ну и аккуратно связанный сыр конечно же радует глаз (на данном фото соломка более тонкая, я делаю более толстую, так как он более сочный и больше остается в ней жир, чем когда соломку делают тонкую):

Более плотно становится именно когда сыр завакуумируется - он сжимается пакетом под вакуумом и становится очень красивым и ровным, в отличии от того, что вы видите на фото выше.
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Клиентоориентированность и сыр №2

Кто не помнит прошлой моей записи, повторяю: http://dimoheha.livejournal.com/1356809.html
Итак, крг сыра был съеден мной и моей семьей на протяжении целой недели. Как в итоге оказалось - он так и не просолился до конца и внутри был не соленым.
Жена была очень довольна данным исходом, так как данный сыр ела каждый день на бутербродах, сделали 12 пицц, одну я сам сделал, но мой состав с большим обилием фасоли - не получил вкуса, но есть можно было. Дочка на завтрак так же с удовольствием его ела.
Эпопея так же коснулась данного клиента и с дровами - попросили они 2 м3 дров, дали денег, сказали в начале, что мол - сами приедут и за несколько раз заберут. Дрова покупать 6-7 м3 для них много и будет дорого доставлять в Курганинск (не 8-8.5 тыс руб, а все 12-14), ибо камин топить всегда не нужно - есть водяное отопление, а камин в сильные морозы нужен.
Хорошо, я купил дров, акацию, http://dimoheha.livejournal.com/1355855.html 7 м3 за 8500 рублей. Один раз когда ехал домой, загрузил багажник моего Бомжатана и привез им дров, ибо лицо заказчика на то, что это акация - было кислым, так как изначально ждали бук и чирин. Привез, попросил помочь выгрузить, в итоге не помогли - сделал сам, спасибо, сожгли за 3-4 дня. Я не ездил в горы 5 дней и не привез еще им дров...стоп, а как договаривались изначально? Я что, буду возить на своей машине им дрова, таскать их, грузить, выгружать, все за спасибо? Короче на 5-й день клиентик позвонил и сказал, что мол ты мне дрова не привез - возвращай деньги и со мной он больше не хочет иметь дела.

ЧТО?!!

  1. Сыр плохой есть не будем, ешь его сам, вези другой;

  2. Дрова вези сам за 100 км к нашему порогу дома;

  3. Не привез еще дров потому что не ездил в это время? Возвращай деньги!!!

Честно? Я в шоке. Имеет человек микроавтобус, ну нагрузил бы в него дров как раз 1-1.5 м3 и привез домой, всю зиму бы топил дом. И еще разок в горы проветриться. Но тут уже просто борзение.

И это люди, с которыми я знаком уже почти 12 лет, дружил, пытался до последнего общаться, но в итоге все сошло на нет, они закрылись в свой мирок и живут сами по себе.

Ну а для себя я взял от них идею - доставка молока на дом в 3-х литровых банках, а лучше - в советских бутылках по 1 литру с фольгированной крышечкой, как сырое молоко (думаю все же не пройдет такой фокус по нынешним нормам), так и пастеризованное, а наладить сервис по доставке каждый день свежего молочка на дом - дело же второстепенное, а народ сможет дома собирать сливки, пить свежее молоко, делать творог, сметану и даже немного сыра для домашнего использования.


Ниша как бы свободна, народу нужны в первую очередь продукты первой необходимости, а не шоколадки, конфеты, вафли, пряники, сушки, лапша быстрого приготовления и прочее то, что лежит на полках супермаркета и работает только на удовольствие и накопление жира. Если же народ будет стабильно получать свою заказанную порцию еды несколько раз в неделю строго первой необходимости - ходить в супермаркет и тратить 1-5 тыс рублей за 1 раз (а иногда и до 10 тыс рублей - закупка в АШАНе на неделю), то для меня, как производителя и поставщика фермерской продукции на дом - выгодный бизнес. А за чипсами, конфетами и шоколадками в супермаркет ходить через день - отпадет.

Кто не согласен - читай статейку: https://vc.ru/p/komanda-a-retail
Кому будет интересна идя реализовывать свою торговую сеть магазинов у дома, ориентированных на близких к магазину проживающего народа, + доставка по определенным дням продуктов первой необходимости к порогу - милости прошу, после сыра я этим и буду заниматься.

Ах да, вроде как 200 литров стабильно молока смогу договориться на каждый день, это минимум для меня сейчас выгодного объема, с которого можно будет уже получать прибыль, так как нет платы за аренду и кучи остальных ненужных платежей.

2 месяца вместе

Или рассказ о том, как я брата к совей корпоративной связи переподключил.
Жил был брат. Была у него сим-карта от Мегафона. была она у него аж с 2003 года. И поплыл он в море, на 8.5 месяцев, и канула его сим-карта в лета - мол связью не пользуешься, деньги нам не даешь - пошел вон с насиженого номера! На благо держатель он номера уже боллее 10 лет и поэтому все же решили дать ему возможность до конца года восстановить сим-карту, с которой он жил, породнился, и собирался уже отметить ее совершеннолетие.
Сменил тариф, вроде как на выгодный, но любой звонок по РФ или попадание в сеть Ростовской области - мгновенно опустошали его счет. Так же печалился, что любой выход в интернет по минимуму - 10 рублей мегабайт.
И тут я предложил ему своих сладеньких печенюшек - перейти под мою команду со своим номером и давать ему ровно то, что ему нужно, + скидка на связсь через год 20%, через 2 года 25% и на третий год 30% на все услуги связи.
Подумал, взвесил все за и против, достал деревянные счеты, перебирал многократно деревянные шарики на прутьях и сказал "НАДО!"
Надо так надо, перевел я его в начале ноября и начал следить за его расходами и подключать или отключать те или иные пакеты услуг, применяя их разные компоновки.

Поехал братец сейчас к дяде с тетей в ЕС на праздники - я его сим-карту заблокировал на время его странствий и поменял за одно набор услуг с первого января. И если в море уйдет хоть на год и больше - как только сойдет с корабля - он будет на связи и все привязки банковских карт, онлайн платежей, и прочих паролей - их не украдут, танки не продадут, и все будет пучком! К тому же просто так вот взять и сменить сим-карту на другую, прикрепленной к конкретному юридическому лицу, как это часто делают не чистые на руку сотрудники операторов сотовых сетей, нельзя.

Ну и лучший для него бонус - со мной можно разговаривать не напрягаясь, что мол минуты, деньги капают.

К чему это я? Если вы все же разбираетесь хорошо в чем-то, помогайте своим родным и близким правильно экономить средства и пользоваться теми или иными услугами, а если есть возможность взять под контроль - то сделайте это. Не каждому дано вчитыватсья в мелкий шрифт и читать все мануалы.

К сожалению я его не уберег от брокерской конторый по высасыванию денег из карманов обычных граждан, как прям МММ или сетевой маркетинг - купи, а потом делай что хочешь.

Вот как бы все что мог сделать доброе - сделал.

Запрет развлекательного контента оказался для юрлиц платный (для физлиц бесплатный), однако же блокирует основную кучу говна в интернете, как оказалось, даже клиентские онлайн-игры и торренты. Пришлось снять ввиду платности услуги, ибо у брата старый телефон и браузер каличный может пропустить кучу говр в виде wap-ссылок.