dimoheha (dimoheha) wrote,
dimoheha
dimoheha

Category:

Кухня Джейми. Покупаем ножи и сковородки и ходим по магазинам с Джейми Оливером.

Коммерческая статья.

Большинство магазинов, торгующих кулинарным оборудованием, имеют в своем арсенале все возможные и невозможные приспособления для готовки.

Но в большинстве случаев, это далеко не лучшее из того, что можно купить. Чтобы достойно экипировать кухню, необходимо приобрести совсем немного, И стоить это все может не так уж дорого. Вот список вещей, без которых Джейми Оливер не представляет свою кухню:

  • большая сковорода с антипригарным покрытием
  • вместительная керамическая или металлическая жаропрочная форма для тушения
  • кастрюли с толстым дном — большая, средняя и маленькая
  • парочка больших металлических щипцов
  • деревянные ложки
  • массивная деревянная разделочная доска
  • небольшая пластиковая разделочная доска для рыбы
  • бутылочки для разбрызгивания масла
  • средних размеров каменная ступка с пестиком
  • кухонный комбайн — серьезно экономит время и неплохое вложение для денег
  • ножи: большой поварской нож с лезвием длиной 30 см, нож для чистки овощей, для хлеба
  • широкий нож для рыбы из нержавеющей стали, шумовка, поварешка и венчик — только не пластиковые
  • шинковка — дешево и вправду удобно
  • прочные формы для запекания, 2 или 3 штуки. И чем толще, тем лучше — тонкие иногда плохо ведут себя при нагреве
  • пластиковая центрифуга для сушки салатных листьев. Лучше купить дешевый вариант — дольше года она все равно не продержится
  • электронные весы
  • два сита — крупное и мелкое
  • бечевка
  • четырехсторонняя металлическая терка
  • скалка
  • формы для выпечки
  • подставка для винных бутылок
Некоторые думают, что ходить в магазин за продуктами — скука смертная. Но! Если вы купили лучшие, самые свежие ингредиенты для вашего блюда, можно считать, что сражение уже наполовину выиграно. Вот несколько советов из книги "Кухня Джейми", которые помогут вам наилучшим образом закупиться в магазине:
  • Всегда держите все необходимое на виду, чтобы внезапно не обнаружить нехватку приправ и специй
  • Если качество какого-то купленного продукта вас разочаровало, верните его в магазин. Если вы не обнаружили необходимых продуктов в магазине, дайте знать персоналу — вполне возможно, что его начнут закупать.
  • Недостаточно просто посмотреть на продукт, его надо понюхать и потрогать. Познакомьтесь с ингредиентами вашего блюда заранее!
  • лучшая говядина не обязательно должна быть ярко-красного цвета; если мясо правильно выдержано, оно становится более темным Старайтесь покупать мясо, выдержанное от 16 до 26 дней (срок выдержки зависит от возраста животного), с небольшим количеством жирка.
  • Свежая рыба никогда не воняет. Ищите рыбу с ясными глазами, блестящей чешуей и красными жабрами. Если у вас непосредственно нет возможности оценить рыбу, находящуюся на витрине, обратите внимание на то, как она выложена. Если тунец плохо разделан, филе трески выложено одной большой кучей, а моллюски лежат на горке подтаявшего льда — очевидно, что люди здесь не очень-то интересуются своей работой.
  • Если вы не уверены, что именно хотите приобрести — спросите мясника или продавца, что он собирается сегодня готовить на ужин, что бы он сам купил, и есть ли у них что-то помимо того, что выложено на прилавке. Часто самая свежая рыба находится за прилавком, чтобы дать продавцу возможность прежде распродать старые запасы.
  • В некоторых магазинах можно попросить продавца разделать мясо или рыбу — если получится, обязательно проследите за тем, как он это делает.
  • Старайтесь покупать продукты местного производства или по крайней мере производимые в вашей стране.
  • Покупайте продукты по сезону, пусть времена года диктуют вам, что готовить

Кроме советов по оборудованию кухни и покупки продуктов в книге «Кухня Джейми» Джейми Оливер создал простой репертуар вкусных, простых рецептов блюд из свежих продуктов. Начиная с салатов и заканчивая жарким, десертами и пастой. Он избегает использования профессиональных терминов и не описывает сложные, требующие серьезной профессиональной подготовки процессы.. Очень харизматичный, не претенциозный, простой... , страстно любящий готовить Джейми Оливер!:)
Subscribe

Buy for 20 tokens
Вы вероятно считаете, что вам, как гражданину РФ тоже принадлежат наши недра? Наивный вы человек. Усаживайся поудобнее, мой наивный друг, протирай глаза и читай про одну очень интересную схему. Есть в нашей стране такое государственное АО как «Росгеология», задача которой, в одно…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments