?

Log in

No account? Create an account

Я думал что никогда не смогу наесться сыра...А ведь оно так и есть!!!

«Сыровар, гендиректор, папаша, молодой и амбициозный парень»

Entries by category: общество

Моя первая ярмарка, часть 3. Торговля
dimoheha

Прибыв с опозданием на 1 день на подготовку и на 10 часов к началу ярмарки, взял первые 2 коробки с сыром и пошел искать свой прилавок с холодильником, который арендовал за 6000 рублей на 3 дня ярмарки. И. Не нашел. Позвонил Палагеи Сирота, спросил где мое место, сказала, что в самом конце и там мое место, мой баннер и холодильник. Снова походил и...не нашел. Позвонил еще раз. Пришла она с помощницей и... сразу не нашли, начали смотреть под столы - нашли холодильник и бабулю, которая торговала непонятной мне хренью, а мои баннером уже хотели разжечь костер. Так нашли мой холодильник, бабулю согнали. И вот поэтому я оказался на самом последнем ряду, между продавцами обуви и продавцами деревянных досок.


Завалив холодильник по-максимуму я еще не знал, что сыры свои все можно отнести в холодильную камеру гостевую Олега Сироты, и позвонил знакомым - больше половины просто увезли домой и распихали по 4-м холодильникам. Вернее не так, у них дома оказалось 6, ШЕСТЬ холодильников!!11 Они занимаются сами небольшой сетью кофеен "кофе с собой".
Итак, я разложился в первый де день, народа было мало, продажи всего на 8000 рублей и...было уже 8 часов вечера. Остатки сыра отнес в холодильную камеру.
Суббота, день второй, 10 утра и я на месте - 2 доски деревянные, влажные салфетки и 3 пачки зубочисток. Подходил народ, пробовал и покупал. У меня был дикий ажиотаж с моими сырами. Я не буду вдаваться в подробности, но поделюсь некоторыми правилами, которые я сам себе придумал и использовал на протяжении всей торговли.
1. Дегустация. Народ в итоге брал все то, что он пробовал. Много лежит рулетов - режем, нарезаем народ пробует и берет. Рулет идет хорошо, а соломка - нет. Режем соломку и тут же народ начинает брать соломку. Так далее. Как оказалось - я нарезал крупно и народ подходил и пробовал не на зубок, а реально ПОЕСТЬ! 15 минут и нужно было открывать новую пачку сыра и нарезать. Народ взявший у меня сыр потом мне говорил, мол, зачем так крупно, почему даю народу пожрать?! Есть индивидуумы, которые приходят на ярмарки наестся! Но на самом деле это хитрый ход. Я еще призывал и зазывал народ на дегустацию речевками, придуманными на ходу.
"Подходи, пробуй, покупай! Взял одну - пожалел, взял две - утром не останется, взял три - остался довольным!" "Сыры Кавказа! Только здесь настоящий Кавказ! Пряный, сочный, острый, соленый!" "Не проходите мимо, чтобы потом не жалеть об упущенном!" и так далее. Я реально устроил базар на Руси. Нужно было еще балалайку взять и играть на ней и громко призывать народ.
2. Подойдя на дегустацию начинал с народом общаться. Я не молчал. Каждому говорил какой сыр он пробует. Вот подошли сразу 4 человека, а у меня 5 разных образцов сыра нарезанных лежит. Каждому, нет не так, КАЖДОМУ!!! говорил какой сыр они накалывают зубочисткой и собираются его пробовать. Если это был чечил соленый - предупреждал что соленый. Если была соломка с чили - предупреждал, что она острая. Посетитель еще не успевал поднести ко рту пробу сыра - уже был готов на все и представлял то, что он знает об этом сыре и был предупрежден о возможных неожиданностях. И на мою большую радость - много, очень много кто брал и покупал мои сыры сразу после дегустации! А ведь это были сыры не из самого вкусного молока. Чтобы было, если бы я был на первом месте в первом ряду и с сырами сделанными из самого вкусного молока за всю историю моего 4-х летнего сыроделия? Я бы не продержался бы и до конца дня субботы и остался бы без сыров вообще - все скупили бы. Любой объем.


3. Цены. Чем проще цены и фасовка, тем лучше. В четверг я соломку продавал свежую по 80 рублей и по 100 рублей за соломку со специями. Но, народу это не нужно. Все по 100 - вот правильный формат торговли! 100 рублей за 100 грамм. Округления в 50 рублей за весовой товар, даже если в меньшую сторону - соломка со специями выровняет всю продажу ярмарки. Три вкуса за 300 рублей - это был шедевр! Так как на ярмарке в основном были твердые сыры и мало кто продавал сыры в вакуумной упаковке и тем более фиксированный вес (соломка со специями, сулугуни +-50 грамм, адыгейский). У меня была высокая скорость обслуживания клиента, а может быть и самая большая скорость, так как все было упаковано в вакуум и с указанием точного веса.
4. Ввиду ажиотажа на моей последней точке, зажатый между деревяшками и ЗИМНЕЙ ОБУВЬЮ, правильно нужно было обслужить каждого клиента и не вызвать нервозность, раздражение и так далее. Все с уважением к клиенту: "сейчас подождите, рассчитаю и вам отпущу", "подождите пожалуйста, отдам сдачу другому покупателю". Но самое главное - поблагодарить клиента вслед, чтобы тот запомнил тебя, твое отношение к нему. Я говорил так: "Спасибо вам" или "Спасибо, что без сдачи". Самое последнее место на самом деле даже выигрышное. Дело в том, что на ярмарке было куча сыроваров и куча радов и торговых точек, где было по 2-4 человека обслуживающего персонала, которые просто продавали сыр. Я старался общаться с каждым, по максимуму рассказать о своем продукте, составе, откуда я приехал. И знаете что? Правильно, запоминает человек всегда самого первого и самого последнего продавца. Это будет большим и жирным плюсом для последующих ярмарок и охотников за оригинальным сыром.
5. Ни в коем случае не отлучаться от прилавка. Я не ходил за сыров в холодильную камеру, я бегал, предварительно зазвав потенциальных покупателей со словами: "Пока я в холодильник - вы кушайте образцы сыров!" - и они стояли, ели, пока меня не было 2-3 минуты - по возвращении вместо 2-х человек стояла жующая толпа хомяков, смотрите пункт 1, которая говорила мне уже сходу - вот этот и вот этот сыры мне заверните! Стоящая толпа у холодильника без продавца приманивает круче любого магнита, а тем более крупно нарезанные образцы сыра - и какой русский человек не падок на халяву!? К сожалению многие стояли и ели сыр не отходя глядя мне в глаза, не покупая при этом сыр, стояли и ели - мне хотелось отогнать их, но стоящая фигура у прилавка и жующая мой сыр - это была лучшая реклама моего сыра. Его хотели все.

На третий день ярмарки видал, что у меня остались самые непопулярные сыры. В первую очередь нужно было правильно и максимально красиво разложить в холодильнике сыры, чтобы не было нагромождения и бардака, когда достаю очередной кусок сыра.

Без дегустации сыры без специй продавались...никак. Как только была нарезка сыров - сразу же подходили. Это было уже в воскресенье, понимал, что нужно продавать и продавать все оставшиеся 7 коробок сыра, а это под 80 кг, как бы не больше. Смотрим чего больше всего - то и нарезаем, по 2 вида сыра, не нужно делать нарезку из 5 видов сыров - 2 вида достаточно, ибо много съедается и быстро. После обеда на адыгейский сыр я начал уже откровенно демпинговать, продавая по розничной цене, которую просят у нас на Кубани, и народ брал уже по 2 шт, со словами: "вах как дешево!".

В итоге все сыры были проданы, пусть и не все шли ажиотажно, но теперь знаю, какой ассортимент сыров нужно брать, какое количество и что у меня будет пользоваться повышенным спросом и диким спросом.

Часть 1. Подготовка
Часть 2. Дорога


Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Вакансии и соискатели - опыт размещения провокационного текста на пикабу
dimoheha
Пикабу очень большая аудитория и отличается от ВКонтакте, ЖЖ, Одноклассников и Фейсбука. В первую очередь - возрастом, во вторую очередь - активностью. В  ВК сидит много молодняка, но он не активный и в основном тупит или срет комменты. Да, ЖЖ уже становится для старперов, так как тут сильно зрелый народ уже остается я как наблюдаю, с опытом, бородой, детьми и прочими багами в голове и огромным баяном-баянищем.

Самое животрепещущее на пикабу было всегда отношение к работодателю, так как, ну молодняк: не пахать на дядю, директора козлы, зарплату задержали и т.п. Ну типичный народ рабочий, очень много как я понял рабочих профессий имеется среди активных пользователей и читателей.

Я написал свой личный опыт про поиск кадров, и что же? В первую очередь меня начали гнобить за то, что я не обращался в Центр Занятости Населения, потом начали гнобить за то, что мол я ищу втихую, ибо собираюсь платить серую зарплату, не платить декретные и т.п.

Ну и топовый комментарий о том, что:
"Работу искать надо только будучи безработным? Что за бред."
Да, это уже показывает насколько публика незрелая. Если мой работник будет в рабочее время искать себе работу - я его уволю, если замечу сие происходящее с рабочего компьютера и рабочего телефона. Это вершина идиотизма и тупости.

Итог: 7 плюсов и 28 минусов, что показывает реальную адекватную аудиторию, зрелую на пикабу на данном примере в соотношении 1/4.

Кому интересно почитать комменты:
http://pikabu.ru/story/vakansii_i_soiskateli_4757192
[жмякнуть если не охота ходить по ссылке]Когда я ищу человека на работу, то я плачу сервисам типа авито от 199 рублей (349 максимум платил), и на хэдхантере там вообще 1300 рублей за одну вакансию (это я в деревнях и в мелком городе искал, чем больше населенный пункт - тем дороже).
Когда же люди размещают свое резюме - они не платят ровным счетом ничего, ну разве что за выделение там 50 рублей или еще что-то. Так вот, чтобы на авито мне посмотреть резюме, мне надо заплатить за телефон или за то, чтобы написать сообщение.

И теперь представьте, когда сидишь и видишь вакансии с нереальными цифрами зарплаты и требований к себе! А знания и умения часто пишут: Outlook Express, The Bat, Internet Explorer - да! И у них хватает наглости такое писать!!1

К слову, я так и не нашел нормального бухгалтера в своем городке, ибо НДС и полная система налогообложения - для наших шок и трепет, а кто разбирается в этом - тот давно сидит и работает на предприятии.

Ну и самое главное при поиске работников - ни в коем случае не брать тех, кто еще работает и не может прийти к тебе на собеседование - гнать таких ссаными тряпками, этот человек будет хреново работать и у тебя на работе будет искать себе новую работу.

Как писать резюме? Надо подумать и сделать его не стандартным, понятным, без мусора типа знания всяких программ типа Internet Explorer.


Короче говоря опыт интересный, оно и понятно, что не зрелый народ сидит и если тебя это касается - конечно будешь срать в комменты, что автор говно и не понимает ваще в натуре житухи-братухи!

Пленочная зеркалка Hasselblad 500 c/m
dimoheha
В далеком 2009 году 8 мая я сфотографировал у туриста фотоаппарат hasselblad 500 c/m:


Не то, что чтобы она чем-то отличалась особенным и сверхъестественным, сколько то, что этот фотоаппарат выпускался на протяжении более 40 лет с 1957 года в разных вариациях.
Я вот про что, сегодня выпускаются цифровые зеркалки, которые за 2 года успевают износиться и устареть по всем параметрам!!!
Да, когда-то была крутой зеркалка Nikon D70, а сейчас она как артефакт. У меня Nikon D80, а некоторые на нее говорят что мол старье уже несусветное! Хотя, все аксессуары и объективы ставятся спокойно, единственное, что видео снимать не могут.

К чему я это? Я про маркетинг! Как заставить человека покупать новое и новое, постоянно тратить деньги на то, что у него уже есть, но есть более новое. Самый лучший пример компания Apple - продает свои телефоны и прочие фичи, выпуская их каждый год, и 50% продаж приходится на тех, кто уже имеет это! Маркетинг Apple - продать тому, кто этим уже пользуется, но, с каким-то новшеством!

Компания Hasselblad не занимается маркетингом, она производит продукт для профессионалов. Вот примеры фотографий на Hasselblad 500 c/m: http://35photo.ru/items/Hasselblad+500+CM_i4029/
[примеры фотографий]



Да, вы скажете - это для профессионалов. Да, это круто, но сложно, там куча настроек надо сделать! Как же так?
Ага, понимаю, данную фотографию жены я сделал в полностью с ручными настройками и фокусом, когда еще встречались:

И эта фотография у нее самая любимая, она ей больше всего нравится. Да, чтобы сделать фото пришлось постараться, делать все вручную, выеживаться и сделать не один дубль. Много дублей были запороты. Но, как ни странно - эта фотография сейчас в ее профиле на файцбуке как самая главная стоит. Да, кстати, фото было сделано на фотоаппарат Nikon D40! Которая считалась самой дешевой и самой простой цифровой зеркалкой! Да, она хоть и сейчас повреждена, у другого человека - но работает спокойно и исправно!

Та же самая проблема сейчас и с автомобилями. Меня всегда терзал вопрос: почему на Кубе до сих пор ездят крутые пепелацы 50-х годов выпуска? Да, они ломаются, да, их чинят, но они ездят и служат населению. А в США их давно пустили в утиль как ломаные машины, которые не имеют права больше ездить!

Та же проблема и с машинами в России. Ты не имеешь взять страховку КАСКО, если твоей машине больше 5 лет. Почему? Потому что сейчас любой машине, возраст которой больше 3-х лет - считается старой. На самом деле всю старость играет роль маркетинга. Все что сейчас делается из электроники и машиностроения заточено так, чтобы оно как можно быстрее изнашивалось и ломалось. А следовательно - чтобы человек потом купил новую машину!

Пример: автомобиль форд фокус - машина хорошая, когда новая. Называют ее еще как Кредитавто. Но, через 3 года начинает немедленно сыпатсья! Автомобиль форд мондео - хорошая машина, даже спустя 5 лет она в нормальном состоянии, а спустя 10 лет надо все же подвеску ремонтировать... какая незадача то а? Вроде бы один и тот же производитель, но срок службы автомобилей абсолютно разный! Правда и в цене - в 2 раза больше)
Но есть одно но: форд фокус покупают в основном в кредит, а это значит, что полный пакет услуг: каско, и т.п. Автомобиль форд мондео покупают за нал, без кредита - чаще всего конечно же, но покупает тот, у кого есть на это деньги - не простые люди. Да, есть конечно комплектации дешевые, но на дорогах обычно я вижу полные комплектации - с турбонаддувом.

Т.е. 2 разные авто одного и того же производителя имеют разных покупателей и разные свойства (не будем брать во внимание качество российской сборки, ну с бодуна народ как всегда собирает их!).


Подведу итог: фотоаппарат может слуюить достаточно большое количество времени. Если уже износился аккумулятор - его всегда можно найти новый. Если сломался фотоаппарат - его можно всегда отремонтировать. Если ломается машина, то ее тоже всегда можно огтремонтировать. Но, маркетинг нацелен на то, чтобы вы все всегда выбрасывали и покупали новое!

Фотоаппарат Nikon D50 был куплен timorphius с молотка за 8200 почти 2 года назад. Был выпущен в 2005 году! (даже Nikon D40 и то в 2006 году был выпущен). И что вы думаете? Он прекрасно фотографирует! Да, в настройках конечно все похуже, управленеи не так сильно развито как в Nikon D80, но с его помощью я вижу только прекрасные фотографии. Я думаю если будут в наличии такие аккумуляторы, что есть в нем, он и через 10 лет так же будет делать прекрасные фотографии, да, возможно надо будет разок вскрыть, отремонтировать износ.

Все что сейчас производится новое и еще раз новее - рассчитано на лоха, у которого есть деньги и он не знает как их и куда потратить. Я не понимаю, как фотоаппарат может устареть, если он был великолепно сделан?! Для всего остального можно приобрести новые объективы!

Но, народ использует самые крутые гаджеты, и делают фигзнаеткакие фотографии! Пример: фото со свадьбы Гудкова:
Да, крутой гаджет в неумелых руках... это блин... слов нет.
Фотоаппарат Hasselblad 500 C/CM непонятно какого года выпуска, но он старше 15 лет был продан за 40500 рублей: http://www.photosale.ru/sale/fotoapparaty/fotokamera_srednego_formata.php?ID=4862&IDSALE=66047.

Цена хорошей техники стоит достаточно больших денег, но они того стоят. Остальное - хлам или понты. Техника должна быть легко разборной и обладать съемными аккумуляторами.

ЗЫ: еще одна причина из-за чего я забил на псевдосоцсеть инстаграмм, которая по сути является помойкой говнофото.